首页 > 三农 > 三农问答

鸡蛋保鲜需要注意什么，可以用手轻摇或观察蛋壳等

发布于：2026-08-27 作者：乡韵阅读：19

日光照射：捏住鸡蛋并将圆形末端对准日光，新鲜鸡蛋呈半透明状，略带红色，坏鸡蛋略显昏暗。

观察蛋壳：新鲜鸡蛋蛋壳颜色鲜亮，气孔明显，触摸时有霜状粉末感，而坏鸡蛋触感较油腻。

用手轻摇：轻摇鸡蛋，新鲜鸡蛋闷闷的、无声音、无晃动感，而坏鸡蛋可听到水声、有晃动感。

冷水检查：将鸡蛋置于清水中，若平躺于水面则为新鲜鸡蛋。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

一、如何挑选鸡蛋

1、用日光照射

将鸡蛋放在手上，并将圆形末端对着日光进行照射，新鲜的鸡蛋呈半透明状，略带些红色，而坏鸡蛋透光性差，表面略显昏暗。

2、观察蛋壳

新鲜鸡蛋的蛋壳气孔明显，且蛋壳颜色鲜亮，摸上去有一种霜状粉末的手感，而坏鸡蛋恰好相反，摸上去手感油腻。

3、用手轻摇

把鸡蛋握在手里轻轻摇晃，如果能听到像水一样的晃荡的感觉，说明这个鸡蛋不新鲜。反之，鸡蛋闷闷没有声音，且不会有晃动的感觉，就是新鲜的。

4、可用冷水试

如果蛋平躺在水里，说明非常新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议对其处理。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

二、鸡蛋保鲜需要注意什么

1、通常鸡蛋的保鲜方法就是存在在冰箱冷藏室，温度最好保持在2℃-6℃，在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但鸡蛋品质最好的时间是在产出到食用的10天以内，所以建议想要吃到好鸡蛋的朋友，最好在10天之内将鸡蛋吃完。

2、在保鲜过程中，需要注意的是，散装鸡蛋存放前不要清洗，会把鸡蛋膜破坏掉。此外，保存时要将鸡蛋较尖的以免朝下，同时建议鸡蛋不建议与其他食物一同存放，因此在买鸡蛋时不宜买过多，及时吃掉方为上策。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

三、鸡蛋有哪些颜色分类

1、蛋壳主要由碳酸钙组成，还含有5%的其它矿物质，比如磷酸钙、碳酸镁，还有多种蛋白质。如果没有其它色素的参与（表面没有棕色色素，壳中不含蓝色色素），鸡蛋本身就是白色的。下白蛋的鸡一般有白色耳垂，白蛋蛋鸡在一段时间不下蛋后，会生出淡棕色的蛋。下白蛋的品种有：来亨鸡、安科纳鸡、汉堡鸡、波兰鸡、乌骨鸡、冰岛鸡等。

2、而欧洲大陆其他地方和美国培育的品种多有红色耳垂，下米色或棕色鸡蛋，这种棕色色素叫原卟，来自于血红蛋白或血液。在白蛋壳上加微量棕色色素，可得到米棕色鸡蛋，加大量棕色色素可得深巧克力棕色鸡蛋。如果让浅色蛋蛋鸡和深色蛋蛋鸡杂交，后代产下的鸡蛋就会是中间色调的。有些品种的鸡带还带有一种能抑制棕色色素的基因，让情况更加混乱。棕蛋的品种有：巴斯克鸡、新罕布什尔鸡、澳洲黑鸡、科钦鸡、怀恩多特鸡、普利茅斯鸡。

如何挑选鸡蛋，可以用手轻摇或观察蛋壳等

3、某些来自南美的品种，比如阿劳肯鸡，拥有产生蓝色蛋壳的显性基因。蓝色来自于胆绿素，一种来自胆汁的副产品。蓝蛋还与豌豆冠有非常强的相关性。豌豆冠是一种从喙后方分三路。延伸至头顶的鸡冠，蓝蛋基因与豌豆冠基因在同一染色体上相邻位置，总是同时出现，看到豌豆冠基本可以预测这只鸡产蛋是蓝色的。

4、鸡蛋同时拥有棕色涂层和蓝色蛋壳时，外观就是绿色的，当棕色很深时就外观就是橄榄色的。如今非常多饲养员为迎合顾客的喜好，会杂交培育橄榄色蛋鸡，一般让美国阿劳肯鸡和麦兰鸡的杂交，为了加深橄榄色，饲养员会把杂交鸡再与麦兰鸡杂交数次直到得到预期色调。绿色的品种有：伊思巴鸡、橄榄蛋鸡（杂交）、复活节蛋鸡（杂交）、少许南美品种。

标签：如何挑选鸡蛋

小麦种子几天出苗，选择适合当地的品种是关键

买种：选择资质好的门店，其售卖的种子更加安全可靠，售后服务也更有保障。选择适合当地的品种：根据本地的生产条件和生产水平，选择耐肥抗倒、增产潜力大的小麦品种作为种植对象。尽可能购买包衣种：经过包衣处理的...

09-29
莲子冬天会不会冻死，通常是在夏季进行

采莲一般在每年的夏季进行，具体以每年的7月初至8月底为宜。莲属于多年生水生草本植物，喜光，喜欢温暖湿润环境，生长适温为22-32℃，温度低于16℃时或半阴环境下生长缓慢，可忍耐35.4℃的高温环境。一...

05-15
哪些植物可以探测黄金，主要有以下5种

可以探测黄金的植物有探金草、问荆、海州香薷、云杉、凤眼兰等。探金草：探金草属于里白科、芒萁属植物，株高约3-5m，叶片远生，叶色青翠欲滴，叶柄呈深棕色。问荆：问荆属于中小型蕨类植物，根茎呈黑棕色，株高...

06-01
玉米种子如何种植，常见的有伟科702、华农866等

值得推荐的玉米品种有伟科702、华农866、院玉66、新单65、凯地2505、裕丰303等。伟科702：株型紧凑，株高252-272cm，穗位高107-125cm，果穗筒型，籽粒黄色、半马齿型，百粒重...

07-16
小麦种子具有向光性吗，浸种可以促进出苗

浸种处理：播种前，可使用0.25%氯化钙或0.2-0.3%磷酸二氢钾溶液进行浸种处理。拌种处理：根据具体情况，于播种前使用矮壮素、微量元素肥、硫酸锰、微生物菌剂、钼酸铵、硼砂或药剂（杀虫剂、杀菌剂）等...

04-29
富贵竹适合放在卧室哪个地方，窗口、文昌位、青龙位等位置均可摆放

富贵竹适合放在卧室的窗口、文昌位、青龙位、门口、床头柜外侧。窗口：富贵竹属木，而窗口光线明亮，将它放在此处能阻挡不良气场，提升卧室的雅气。放在朝东的位置，能够舒缓人的心情。文昌位：摆放富贵竹，可以旺学...

08-23
麻山药苗哪里有卖，可以到种植基地购买

麻山药苗可以到种植基地或者网上购买，很多电商平台都有麻山药苗出售。麻山药苗的购买渠道有很多，购买时可以注意一下其产地和价格，目前山东省泰安市宁阳县麻山药苗批发价格0.5元/棵。种植麻山药苗时，最好选择...

06-22
地图龟可以混养吗，可以但也不能太深

地图龟可以深水养，但不能过深，否则会大大增加它们游到上方的难度。饲养地图龟，水位因它们的成长期和体型而异，随着体型的增长，水位也要逐步提高。饲养容器中要放置高于水位的浮木，让地图龟休息和晒背。一、地图...

06-28
仓鼠的饮食禁忌，准备好饲养笼、水壶、食盆等物品

1、饲养仓鼠之前，需要准备好饲养笼、水壶、食盆、睡窝、垫材以及滚轮、秋千等供仓鼠玩耍的玩具。2、提前准备好专用鼠粮以及水果蔬菜、杂粮，同时准备好磨牙棒供仓鼠磨牙。3、仓鼠不推荐用水洗澡，以沙浴为宜，同...

09-19
农产品的新产品是指什么，指由新原理、新技术、新结构所制造出的产品

农产品新产品是指利用新原理、新技术、新结构所制造出的从未有过的产品。改进新产品是指对原有产品在结构、包装或款式等方面做出改进的新产品。仿制新产品是指对市场已有产品进行仿制，并加上企业品牌和商标后首次生...

01-21