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看腿脚状态:梭子蟹腿脚齐全则表示最近没有受过伤害,营养没有消耗,若腿脚有尖刺,则表示肉质更鲜活。
看透光面积:梭子蟹在强光下,灯光会透过内部,光照阴影面积越大则表示肉质越肥美。
看肚子颜色:肥美的梭子蟹肚皮坚硬,颜色为白色,略微带点黄色。
观察寄生物:梭子蟹会经历蜕壳,若外壳较旧,表示梭子蟹没有经历过饥饿,肉质较肥美。

1、看腿脚状态
若梭子蟹的腿脚齐全,则表示最近没有受到过捕食者的攻击,所以不会因受伤而消耗营养,若梭子蟹的钳子上带有锋利的尖刺,则表示它比较凶猛,食物充足,肉质往往会更加鲜活。
2、看透光面积
将梭子蟹放在强光灯下方,灯光会透过外壳照射梭子蟹的内部,若梭子蟹较肥美,则内部的光照阴影面积会比较大,若腿脚、边角处透光,则表示梭子蟹不肥美。

3、看肚子颜色
肥美的梭子蟹其肚皮颜色通常为白色,微带一些黄色,且肚皮较坚硬,而瘦弱的梭子蟹其肚皮颜色为白中带青,用手指按压时可以按动。
4、观察寄生物
梭子蟹的一生会经历多次蜕壳,每次蜕壳后新长出来的钳子、外壳都比较柔软,在这段时间内它会忍受饥饿,若外壳上有寄生物,则代表外壳较旧,梭子蟹没有经历过饥饿,因此肉质一般比较肥美。

1、通常死亡时间在2-4小时的梭子蟹可以食用。

2、梭子蟹若是在常温下保存,死亡时间超过2小时后就不能以食用了,若是将刚死亡的梭子蟹用冰保存的话,可以保存4个小时左右。
标签: 梭子蟹怎样挑选
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