什么是牛角蜂,严重时可能会有生命危险
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09-02
1、挑选明虾时,以虾体完整清洁,甲壳与虾体连接紧密,头胸部和腹部连接膜不破裂的明虾为宜。
2、挑选明虾时,以虾体呈青绿色,整体色泽较为一致,外壳呈半透明且虾黄呈自然色的明虾为宜。
3、挑选明虾时,以肉质紧密、富有弹性的明虾为宜。
4、挑选明虾时,以具有海腥味、无其它异味的明虾为宜。

1、体表
(1)新鲜明虾:虾体完整清洁,甲壳与虾体连接紧密,头胸部和腹部连接膜不破裂。
(2)次鲜明虾:虾体基本完整,允许甲壳断节,但不脱落,头胸部和腹部的联接膜可有不完全的破裂。虾体清洁,允许渗血水。
(3)腐败明虾:外壳与虾体分离,头胸部和腹部脱开,虾体不清洁有泥污。
2、色泽
(1)新鲜明虾:呈青绿色,色泽较统一,外壳呈半透明且色泽光亮,虾黄呈自然色。
(2)次鲜明虾:体表缺乏光泽,色泽暗灰或青灰,但虾体尚未变红,虾黄色泽稍暗。
(3)腐败明虾:体表无光泽,虾体色泽变红或有白色斑点,外壳变黑。

3、肉质
(1)新鲜明虾:肉质紧密且富有弹性。
(2)次鲜明虾:肉质稍软,弹性稍差。
(3)腐败明虾:肉质松软。
4、气味
(1)新鲜明虾:具有鲜虾固有的海腥味,无异味。
(2)次鲜明虾:无异常的臭味。
(3)腐败明虾:腥臭或氨臭味明显。

1、虾类如需保存,需要剪掉胡须,在容器底部铺一层冰,再撒上盐,摆上虾,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口,这样可以保存长达一周。

2、或者把虾放在一个保鲜袋中(确保保鲜袋不漏水),然后往保鲜袋中灌进一些水,把保鲜袋的袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。
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