白术分几种,来源、形状和产地均不同

发布于:2025-06-06 作者:乡歌 阅读:19

来源不同:白术属植物白术的干燥根茎;苍术属植物茅苍术(或北苍术)的干燥根茎。

形状不同:白术的外形规则,质硬难折,灰黄棕表面有瘤突和皱沟,断面呈黄白色至淡棕色不平,咀嚼时有粘性带清香;茅苍术坚实,外观为不规则连珠或圆柱状,表面呈灰棕色,北苍术疏松,呈黑棕色,断面有油室,香味有浓淡。

产地不同:白术多省有栽培,部分省有野生,苍术多省有栽培野生,生长地各有不同。

白术和苍术的区别是什么,来源、形状和产地均不同

一、白术和苍术的区别是什么

1、来源不同

(1)白术:属于菊科、苍术属植物白术的干燥根茎。

(2)苍术:属于菊科、苍术属植物茅苍术(或北苍术)的干燥根茎。

白术和苍术的区别是什么,来源、形状和产地均不同

2、形状不同

(1)白术:外观为肥厚的团块,形状较规则,质地较坚硬,不易折断,表面呈灰黄或灰棕色,具有瘤状突起和断续的纵皱、沟纹。断面呈黄白色至淡棕色(不平坦),散有棕黄色的点状油室,具有清香味,咀嚼时带粘性。

(2)苍术:茅苍术质地较坚实,外观为不规则的连珠状(或圆柱形),表面呈灰棕色,断面呈黄白色或灰白色,具有特异的香味。北苍术的表面为黑棕色,质地较疏松,外表呈疙瘩块状或圆柱形,断面散有黄棕色的油室,香味较淡。

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3、产地不同

(1)白术:湖北、湖南、江苏、江西、安徽、浙江、福建、四川等地方均有栽培,其中浙江、四川、江西、湖南等省份有野生种,通常生长在山坡草地及山坡林下。

(2)苍术:河北、山西、黑龙江、内蒙古、河南、甘肃、陕西、辽宁、吉林等地方均有栽培,野生种一般生长在林下、灌丛、岩缝、山坡草地,各地的药圃也有栽培。

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二、白术分几种

1、白术根据炮制方式的不同通常可以分为4种,分别为普通白术、焦白术、麸炒白术和土炒白术。

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2、以麸炒白术为例,其制作方式为:先用中火将锅烧热,然后撒入麦麸,待冒烟时,投入白术片并且不断翻炒,直至白术片呈焦黄色,待其逸出焦香气后取出,最后筛去麦麸,再放凉即可。

标签: 白术和苍术的区别是什么

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