</strong><strong>黑豆</strong><strong>的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

发布于:2025-11-04 作者:丰泽 阅读:19

黑豆的产地集中在江苏、陕西、黑龙江、山西等地,有青仁黑豆和黄仁黑豆两个品种。

青仁黑豆:又叫乌皮青仁豆,里面的种仁为青色,有大黑豆和小黑豆之分,外形为圆形。

黄仁黑豆:又叫乌皮黄仁豆,从日本引进,是小颗粒品种,外形为扁扁的椭圆形。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

一、黑豆的产地

1、产地

(1)黑豆在抗逆性、适应性等方面能力较强,因此在我国分布也是极为广泛,但说到优质黑豆,其产地多集中在江苏、陕西、黑龙江、山西等地。

(2)这些地区的黑豆不仅大,而且产量、营养价值也高。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

2、品种

(1)黑豆去皮后,依据种仁颜色的不同,可以大致将黑豆分为两种,分别是青仁黑豆和黄仁黑豆。

(2)青仁黑豆,又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆,因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。

(3)青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种,外形为圆形,大小不太均匀。

(4)黄仁黑豆,又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆,是从日本引进的一个黑豆小粒品种,形状较扁,整体轮廓呈扁扁的椭圆形。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

二、黑色的豆子就是黑豆吗

1、不是所有黑色的豆子都叫做黑豆。

2、例如黑芸豆,黑芸豆也是豆科植物,但和黑豆是不同植物,它没有黑豆的功效,目前主要是做为食品使用。若不看种脐,两者外观极相似,非常难进行区分。

3、通常来说,黑豆性状各异,但种脐都是线条形。而黑芸豆的种脐是椭圆形,凹陷,边有凸点。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

4、除此之外,黑豆还有黑大豆和黑小豆之分,其主要区别在于:

(1)色泽:黑大豆一般呈黑色,表面全黑,带少量光泽,内部为绿色或青色,而黑小豆通常也呈黑色,但表面均带有白点或黄点,非全黑,带明显光泽。

(2)形状:黑大豆形状一般呈圆形,大小与黄豆相当;而黑小豆形状通常呈椭圆形,大小比大黑豆明显小一圈。

(3)口感:黑大豆比较硬,烹饪后口感略粉,味道平淡不甜不苦,而黑小豆也比较硬,烹饪后口感非常粉糯,味道清香。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

三、青仁黑豆的品种特性

1、青仁黑豆属中熟品种,植株高大,分枝能力强,根系发达,长势稳健,十分壮观,抗病,抗倒伏。

2、结荚能力强,荚多粒大,每荚2~3粒,4粒荚占一成以上,鲜豆百粒重82~88克,干豆百粒重42~44克,产量高,通常亩产干豆200公斤左右,高产达250公斤以上,亩产鲜毛豆900公斤以上。

黑豆的产地,优质品种主产于江苏、陕西等省份

3、籽粒油黑发亮,内仁碧绿,晶莹剔透,尤其是作鲜毛豆食用,其味更香,口感较好,风味独特。

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