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芡实的主要分类，天长芡实营养丰富且药用价值较高

发布于：2025-10-31 作者：农悦阅读：19

在我国，品质较好的芡实及其产地如下：洪泽芡实，产自江苏淮安市洪泽区。天长芡实，产自安徽滁州天长市。余干芡实，产自江西省上饶市余干县。阜南芡实，产自安徽省阜南县。金湖芡实，产自江苏淮安市金湖县，霍邱芡实，产自安徽六安市霍邱县。

我国哪里的芡实品质较好，天长芡实营养丰富且药用价值较高

一、我国哪里的芡实品质较好

1、洪泽芡实

（1）产地江苏省淮安市洪泽，芡实是水生经济植物，叶柄、花柄、种仁都可以食用。洪泽当地芡实种植项目发展迅速，并辐射到洪泽湖区四个县区。

（2）洪泽芡实是江苏省淮安市洪泽县洪泽湖的特产，呈类球形，表面有棕红色内种皮，一端黄白色，除去内种皮显白色；质较硬，断面白色，粉性；无臭，味淡。

我国哪里的芡实品质较好，天长芡实营养丰富且药用价值较高

2、天长芡实（龙岗芡实）

（1）天长芡实是安徽滁州天长市的特产。

（2）天长市地处亚热带北部，属北亚热带湿润季风气候，阳光充足，气候温和，四季分明，雨热同季，无霜期长，终年湿润，与芡实性喜温暖和湿润、不耐霜冻和干旱等生理特性相吻合。

（3）因此这里出产的天长芡实的特点是鲜籽圆形，个大饱满，色青中带黄，壳薄籽满，果肉白色，煮熟后口感好，甜而不涩，柔而不软，芳香爽口。此外，天长芡实的淀粉及蛋白质含量高、营养丰富。

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3、余干芡实

（1）余干芡实是江西省上饶市余干县的特产，花紫色，种苞状似鸡头，外部带刺，成熟种子球状，灰黑色，内种皮棕红色或暗红色，表面有网纹。

（2）据了解，余干地貌以低丘和滨湖平原为主，信江分东西支流注入鄱阳湖，水资源丰富，适宜种植芡实。因此这里出产的余干芡实的特点是种仁白色，质地坚硬，无明显味觉特征，品质优良。

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4、阜南芡实

（1）阜南芡实是安徽省阜南县的特色农产品，具有个大、皮薄、味美等特点。

（2）阜南县针对蒙洼蓄洪区地势低洼、降水量分布不均，易涝易旱的实际，加快发展沿淮适应性农业，变水患为水利、变劣势为优势，扩大了芡实的种植。

（3）据了解，阜南芡实产量比较大，干果通过深加工成米仁，大多数出口韩国、日本和东南亚地区；此外，阜南芡实推出芡实酒、芡实露、即食芡实、膳食纤维食品、芡实干粉等新型健康食品。

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5、金湖芡实

（1）金湖芡实是江苏淮安市金湖县的特色产品，色泽白亮，颗粒形状圆整大小均匀，粉性足，个头饱满，口感鲜嫩。

（2）据了解，金湖县境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，丰富的水资源和众多湖滩洼地，为金湖芡实提供了比较好的生长环境，当地民众也喜欢食用芡实，将芡实与粳米同煮，做一碗美味的芡实养生粥，是很多当地人的“家常便饭”。

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6、霍邱芡实

霍邱芡实是产自是安徽六安市霍邱县的特色产品，个体大，色青亮，颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质。

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二、芡实的主要分类

芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。

1、南芡

（1）也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带。

（2）植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色。

（3）种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。

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2、北芡

（1）也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

（2）地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，种仁近圆形、粳性，品质中等，但适应性较强。

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3、注意

按花色分类，南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用。

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