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立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

发布于：2026-05-18 作者：农欣阅读：19

立冬为秋冬季节交接之际，是“交子之时”，因此在这天吃饺子寓意着“顺从天意”，此外，也有说法认为冬至吃饺子是为了纪念张仲景。

立冬这天，北方地区吃饺子，北京地区吃涮羊肉，南京地区吃生葱，福建地区吃甘蔗，苏州地区吃咸肉菜饭，江西地区吃麻子果。

一、立冬为什么要吃饺子

1、立冬吃饺子是由于传统的饮食文化。立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以立冬吃饺子有“顺从天意”的意思。

2、除此之外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景，相传饺子为张仲景首创。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

二、立冬南北食俗有何不同

立冬补冬，这一天除了要吃饺子外，各地所钟爱的传统美食也是大有不同的，具体如下：

1、北方吃饺子

北方俗语:“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子是北方的传统习俗。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

2、北京吃涮羊肉

北京地区立冬有吃涮羊肉的习俗，乃是仿照清代宫廷，立冬的规矩就是吃涮羊肉，因为羊肉属温补。而南方沿海地区立冬则更偏爱羊肉火锅。

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3、南京吃生葱

南京谚语：“一日半根葱，入冬腿带风”。一到立冬这天，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。

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4、福建吃甘蔗

在福建，立冬还有吃甘蔗的食俗。甘蔗之所以能成为“补冬”的食物之一，是由于民间素来有着“立冬食蔗齿不痛”的说法。

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5、苏州吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州人的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。

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6、江西吃麻子果

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃，在立冬日，家家户户都会打麻子果来“补冬”。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

三、立冬和冬至的区别

1、时间含义不同

（1）立冬

作为冬季的第一个节气，于每年的11月8日前后，太阳到达黄经225°时开始。因为我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10℃为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”，结束之意。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国又把立冬作为冬季的开始。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

（2）冬至

中国农历中一个重要的节气，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。它是二十四节气中最早制订出的一个。冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°26）。冬至这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

2、气候特点不同

（1）我国幅员辽阔，南北纵跨数十个纬度，因而存在南北温差。但立冬之后南北温差更加拉大。北方的许多地方已是风干物燥、万物凋零、寒气逼人；而华南仍是青山绿水、鸟语花香、温暖宜人。

立冬为什么要吃饺子，是由于传统的饮食文化

（2）冬至日是一年中白天时间最短的一天。从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。

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