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土蜂蜜由中蜂酿制而成,一般每年只能取蜜1-2次,每群蜜蜂每年的产蜜量大约为2.5-7.5kg,远不如意蜂,并且中蜂蜜的营养相较于意蜂蜜更为丰富,因此土蜂蜜价格更高。

1、产量稀缺
(1)土蜂蜜是由土蜂(中蜂)酿制成的,中蜂虽然对我国气候有极强的适应性,但在蜂蜜产量上却远远低于意蜂。
(2)事实上中蜂尤其是土养中蜂一年几乎只能取1~2次蜜,每群蜂的年平均产蜜量也才5~15斤左右,这与动辄数百斤产量的意蜂根本不可相提并论,体现在价格上就是土蜂蜜比意蜂蜜往往要贵得多。
2、营养丰富
(1)土蜂蜜的蜜源极为复杂且多变,这一点和意蜂有着明显的区别,事实上意蜂对集中的大蜜源更感兴趣,而中蜂虽然也喜欢大蜜源,但若没有大蜜源时也能采集零星蜜源。
(2)因此从蜜源构成上看土蜂蜜比意蜂蜜更复杂,在营养物质构成上相对也更丰富,体如今价格上就是土蜂蜜也要比意蜂蜜稍微贵一些。

3、参考价格
(1)土蜂蜜的价格一般在100~300元一斤,而普通蜂蜜的价格则多在40~60元一斤。
(2)事实上土蜂蜜也必须卖这个价才能保证蜂农的积极性,否则可能就没有蜂农愿意养中蜂了,毕竟土蜂蜜如此低的产量是无法改变的,另外市场上也有三四十元的土蜂蜜,但只要对土蜂蜜稍微有点认识的人都知道什么原因。
4、注意事项
(1)土蜂蜜的价格一般都比较昂贵,尤其是低于80元的土蜂蜜多少都有问题,原因是低于80元时蜂农养中蜂几乎没有效益可言。
(2)土蜂蜜并不是大宗量产的商品蜜,事实上在网上也很难卖到真的土蜂蜜,原因是土蜂蜜可能连当地的线下需求都满足不了。
(3)土蜂蜜作假是极为普遍的事情,尤其是贪图便宜的人更易买到假土蜂蜜,原因是土蜂蜜作假成本低且普通消费者难易鉴别。

1、色泽
正宗土蜂蜜没有固定的颜色,但多呈质地粘稠且有光泽的琥珀色,而假土蜂蜜的颜色主要来自于糖浆和色素,因此不是黯淡无光就是光彩绚丽,另外假土蜂蜜的色泽往往也不自然。
2、香味
正宗土蜂蜜有类似中药材的自然芳香味,而假土蜂蜜则往往有一股浓郁的糖浆味,有些假土蜂蜜甚至可能有刺鼻的香精味或异味,另外能明显辨别出花香味的土蜂蜜也可能是假的。

3、口感
正宗土蜂蜜的口感甜而不腻,有清香醇厚的花香味,回味时有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感,而假土蜂蜜往往只有单纯的甜味,有些假土蜂蜜吃在嘴里甚至像在喝高浓度的白糖水。
4、结晶
正宗土蜂蜜有自然结晶的物理特性,尤其在低温环境下很快会结晶成油脂状,而假土蜂蜜往往不能结晶,有些假土蜂蜜虽然能结晶,但结晶后的色泽和状态也与真土蜂蜜大不相同。
标签: 土蜂蜜的正常价格
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